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Biscuits avocat, chocolat et noix de coco

Ma sœur a fait ces biscuits chez ma mère et ça sentait tellement bon que je me suis dépêchée d’y goûter. Et après y avoir goûté, je me suis empressée de lui demander sa recette pour vous la partager.

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse d’avocat (environ 2 avocats)
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 tasse Swerve (Erythritol)
  • 1 banane très mûre
  • 2 œufs
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de beurre de noix au choix (amande, arachide)
  • 1 tasse de cacao
  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco (fondue)
  • 1/2 tasse de noix de coco non sucrée râpée
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat Krisda ou noir 70% cacao ou +
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PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un robot culinaire, déposer les avocats, l’érythritol, la banane et l’eau. Mélanger environ 30 secondes ou jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  3. Ajouter le reste des ingrédients sauf la noix de coco râpée et les pépites de chocolat puis mélanger de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  4. Retirer la lame, ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.
  5. Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, disposer le mélange à l’aide d’une cuillère à crème glacée et former les boules en biscuit avec une fourchette. Ils doivent être assez minces, car ils ne changeront pas de forme lors de la cuisson.
  6. Mettre au four de 12 à 15 minutes maximum. Les biscuits ne sembleront pas cuits, mais il suffit de les laisser reposer.

Soyez patients, car ils sont meilleurs froids.

Conservez-les au réfrigérateur!!!

Donne de 16 à 18 biscuits

Mimi.

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