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Cake au citron

Ma mère appelle ça un cake. Moi j’appelle ça un pain. On s’entend toutes les deux par contre pour dire que c’est délicieux! Je vous donne donc la recette du meilleur cake-pain au citron de la Terre.

Ingrédients

Pain :

  • 1½ tasse de farine
  • 1½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs température pièce
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 3 c. à soupe de romarin (facultatif)
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • Quelques gouttes d’essence de citron

Sirop :

  • 1/3 tasse de sucre
  • le jus de 2 citrons

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Battre les œufs et le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux.
  • Ajouter l’huile et le citron.
  • Ajouter doucement les ingrédients secs et le romarin.
  • Verser la pâte dans un moule à pain et faire cuire environ 60 minutes.
  • Pendant ce temps, chauffer le jus des citrons et y faire fondre le sucre.
  • Une fois le pain sorti du four, faire des trous dans le pain à la fourchette et y verser le sirop chaud.

J’aime bien laisser refroidir mon pain, le trancher et ajouter une autre portion de sirop (je refais la même recette)

Un délice!

Recette de ma mère Line Gaudreault, tirée de son émission Dans la cuisine de Line.

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