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Pavlova à la grenade

Grâce à sa forte teneur en antioxydants, la grenade aurait des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Ici, la couleur rouge des arilles contraste merveilleusement avec le blanc de la meringue. Avec ce dessert, vous obtiendrez un effet wow avec très peu d’efforts.

Ingrédients

Pour la meringue

  • 6 blancs d’oeufs
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème chantilly

  • 2 tasses de crème 35%
  • 2 c. à soupe de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe de Cointreau ou de triple sec

Pour la garniture

  • Les arilles (grains) de 2 grenades bien mûres
  • Petits fruits rouges au goût
  • 2 c. à soupe mélasse de grenade

Préparation

  1. Chauffer le four à 150°C/300°F.
  2. Déposer les blancs d’oeufs dans un bol propre et battre jusqu’à l’obtention de pics mous.
  3. Ajouter graduellement le sucre et la pincée de sel. Battre de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la meringue soit onctueuse et que les grains de sucre se soient dissous.
  4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, disposer la meringue uniformément en 2 cercles de 20 cm de diamètre et cuire 1 heure.
  5. Éteindre le feu et laisser la meringue reposer dans le four fermé de 30 minutes à une heure.
  6. Pendant ce temps, fouetter la crème. Y ajouter le sucre en poudre et l’alcool.
  7. Déposer la moitié de la crème sur un des disques de meringue. Ajouter l’autre par-dessus et y déposer le reste de la crème. Garnir des petits fruits et arroser de mélasse de grenade.

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