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Crédit photo: Geneviève Plante

Salade de chou frisé, pomme verte et cheddar fort

Une salade contenant peu d’ingrédients, mais avec une tonne de saveurs, c’est possible? La réponse est oui et la preuve est juste ici ! Vous obtiendrez une salade riche en nutriments, basée sur un accord de saveurs tout en équilibre et en harmonie. Bon appétit !

Crédit photo: Geneviève Plante

POUR 4

INGRÉDIENTS:

SALADE

  • ¼ tasse de quinoa blanc
  • 6 feuilles de chou frisé, ciselées
  • 1 petit oignon jaune, émincé
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 2 pommes vertes, coupées en juliennes
  • Le jus de ½ citron

VINAIGRETTE

  • 2 c. à s. de vinaigre de riz
  • 2 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 c. à s. de tamari
  • 1 c. à s. de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
  • 2 c. à s. d’huile de sésame grillé vierge
  • Poivre du moulin au goût
  1. Faire cuire le quinoa selon les directives habituelles. Laisser refroidir, puis le verser dans un grand bol de service.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  3. Ajouter au grand bol le chou frisé, l’oignon et le fromage.
  4. Couper la pomme verte en juliennes. Arroser avec le jus du citron et ajouter au grand bol.
  5. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et déguster.

*Recette tirée du livre Histoires de Salades – 25 salades & 25 vinaigrettes / Vert Couleur Persil

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