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Tacos de crevettes et sauce déesse verte

Je pourrais manger des tacos chaque jour sans jamais m’en lasser. J’ai toujours des tortillas de maïs dans le frigo prêts à être garnis de mes glorieux restants de frigo. Je vous propose ici une garniture de crevettes et de chou relevée d’une sauce à l’avocat absolument délicieuse.

INGRÉDIENTS

Crevettes

  • 25 crevettes moyennes
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 splash d’huile d’olive

Salade de chou rouge et de pomme verte

  • 1 petit chou rouge émincé finement
  • 2 échalotes émincées
  • Le jus d’un citron
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 pomme granny smith évidée et tranchée finement à la mandoline

Sauce déesse verte

  • ½ avocat
  • ½ tasse de yogourt
  • ½ tasse de coriandre
  • ¼ tasse de persil
  • Zeste 1/2 lime
  • Le jus de 1 lime et demi
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 anchois
  • ½ gousse d’ail
  • 1 oignon vert (la partie verte seulement)
  • ½ jalapeño
  • ½ c thé sel

 

  • 1 paquet de tortillas de maïs

Garniture

  • Un avocat tranché
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

PRÉPARATION

  1. Mélanger les crevettes au paprika, à l’ail et aux autres ingrédients. Laisser mariner une dizaine de minutes.
  2. Mélanger les ingrédients de la salade de chou, saler et poivrer.
  3. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients de la sauce et liquéfier juste à une belle texture homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour la détendre.
  4. Faire cuire les crevettes sur le BBQ à puissance maximale 1 à 2 minutes ou les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler
  5. Faire chauffer le nombre désiré de tortillas dans un papier aluminium au four 3-4 minutes
  6. Garnir les tortillas de la salade de chou, de la sauce, de quelques crevettes, de tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de votre sauce piquante préférée.

 

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