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Poutine aux crevettes nordiques

La voici, la voilà! L’une de mes versions de la classique poutine! S’il y a bien quelque chose sur lequel presque tout le monde s’entend, c’est que c’est dont bon la poutine. La déguster, c’est un gage de satisfaction. Essayez-la!

Fiche recette

Poutine aux crevettes nordiques

Poutine aux crevettes nordiques

Préparation

0h10

Cuisson

0h30

Portions

2

Ingrédients

  • POMMES DE TERRE

  • 6 grosses pommes de terre rouges, lavées, non pelées et coupées en bâtonnets
  • 1 généreux filet d’huile de pépins de raisin
  • ½ c. à thé de curcuma moulu
  • 1 pincée de sel de mer
  • Poivre du moulin, généreusement
  • SAUCE

  • ¼ tasse d’eau fraîche
  • Le jus de 1 grosse orange
  • Le jus de 1 citron
  • 3 c. à soupe de tahini
  • 1 ½ c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de chia blanc moulu
  • 1 filet d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 gousses d’ail, pelées et émincée
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • Poivre du moulin, au goût
  • Piment Piquin séché, égrené
  • GARNITURE

  • 2 tasses de fromage en grains
  • 1 ½ tasse de crevettes nordiques
  • 3 oignons verts, ciselés

Préparation

PRÉPARATION DES POMMES DE TERRE

 1.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 

2. Déposer les pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l’huile, le curcuma, le sel, le poivre et bien mélanger.

3.Tapisser une plaque allant au four d’un tapis de cuisson en silicone et étaler les pommes de terre sans qu’elles se touchent. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Les retourner en cours de cuisson.

PRÉPARATION DE LA SAUCE

4. Dans un petit chaudron, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce. Faire chauffer la sauce et la porter à ébullition. Afin d’épaissir la texture de la sauce, continuer à faire bouillir doucement tout en mélangeant et jusqu’au moment d’obtenir la texture désirée.

ASSEMBLAGE

5. Dans deux bols de service, disposer les frites, le fromage, les crevettes et verser la sauce. Garnir d’oignons verts et déguster.

Photo : Geneviève Plante

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