par J’attends toujours la saison du maïs avec impatience. Bouilli, au barbecue ou en salade, le blé d’Inde est un délice en tout temps ! Je vous le propose en salade pleine de soleil.
Je vous présente notre nouvelle blogueuse Genevieve Plante @verVert couleur Persil qui nous offre une recette tirée de son dernier livre publié aux Les Éditions La Presse : une salade de crevettes mais et miso. 🍤 La recette est juste ici http://mitsoumagazine.com/cuisine/salade-de-crevettes-mais-et-miso/
Posted by Mitsou Gélinas on Thursday, July 18, 2019
Fiche recette
Salade de crevettes, maïs et miso
Portions
4
Ingrédients
Salade
- 1 filet d’huile de pépins de raisin
- 1 gousse d’ail, pelée et pressée
- 2 petits piments peri-peri, égrenés
- 340 g (2 ½ tasses) de crevettes crues décortiquées (calibre 91-110), déveinées et sans queues
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- ¼ c. à thé de curcuma moulu
- 4 épis de maïs, cuits et égrenés
- 4 oignons verts, coupés en fines tranches
- 1 généreuse poignée de coriandre fraîche, ciselée
- 1 grosse pincée de sel de mer
- Poivre du moulin au goût
Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) de miso rouge (aka miso)
- Jus de 1 lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de tamari
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé vierge
- Poivre du moulin au goût
Préparation
Crevettes
Dans un wok, faire chauffer le filet d’huile. Ajouter l’ail, les piments, les crevettes, le sirop d’érable, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et faire revenir jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Retirer du feu et réserver.
Salade et vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
- Dans un grand bol, placer le maïs, les oignons verts, la coriandre et les crevettes. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Servir et déguster.
Notes
Recette tirée du livre Vert Couleur Persil – Mes recettes simples et gourmandes / Les Éditions La Presse.
